1、厨师长安排的其他工作。
2、负责做菜前的准备工作;
3、负责每天搞好清洁工作。
4、年以上大锅饭的烹饪经验;
5、负责检查厨房内的.清洁卫生与安全;
6、具有一定的沟通协调能力,责任心强;
7、具有严谨的工作态度和团队协作意识。
8、制定产品的质量、数量标准和操作流程。
9、负责控制好菜的份量,缺菜时及时补菜。
10、负责控制成本,节约燃料、节约食品物料。
11、负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。
12、严格遵守作息时间,按时开餐,不擅离职守;
13、熟悉和掌握各种原料的保管,防止原料变质。
14、掌握设备、器具、工具的使用和维修保养知识。
15、身体健康,能吃苦耐劳,完成领导交待其它事宜。
16、负责厨房内所需的食品原料及一切使用工具与消耗品的申购;
17、控制食品成本,合理使用各种原材料,减少浪费,做到物尽其用。
18、服从分配,按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口,保热保鲜;
19、在后勤主管领导指挥下,负责对各种饭菜的加工制作,保证食品质量。
20、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术,要求色、香、味、形符合质量标准。
21、遵守各项规章制度和纪律,服从上级主管的工作安排,努力做好本职工作。
22、任职要求:身体健康,要有效的健康证,无传染疾病,无不良嗜好;善长做粤菜,会做早餐。
23、对粤菜、潮菜比较熟悉,能烹部分湘菜或川菜菜式,重视成本核算,降低食品成本,做到价廉质优。
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